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bet36365在线投注手机app:月饼季,bet36365在线投注手机app:教你做广式小月饼,做法简单成本低,好吃不贵还健康

发布时间:2019-09-04 09:16:55

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在过一周就是一年一度中秋佳节,中秋往往象征着团圆,每逢此时,远在外地打工的亲人们都会回来团聚,吃着月饼赏着秋月,一家人团圆在一起便是中秋节过的最有意义的方式!

中秋节是我国传统节日,它拥有悠久的历史,和其它传统节日一样,也是慢慢发展形成的,古代帝王有春天祭日,秋天祭月的礼制,早在《周礼》一书中,已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来,在中秋时节,对着天上又亮又圆一轮皓月,观赏祭拜,寄托情怀,这种习俗就这样传到民间,形成一个传统的活动,一直到了唐代,这种祭月的风俗更为人们重视,中秋节才成为固定的节日,《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”,这个节日盛行于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。

中秋节吃月饼更是节日中必不可少的传统习俗,然而月饼也是分有很多种类的,如广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼,今天就教教大家如何做美味又健康的广式小月饼。

【广式小月饼】

材料:咸蛋黄11个、普通面粉115克、转化糖浆80克、花生油34克、白莲蓉适量、枧水2.5克

1、我们先将咸蛋黄泡油3天,然后取出摆在烤盘上,喷上适量的白酒,如果你买的是新鲜的咸蛋黄,就无需泡油了

2、接着将它送入烤箱中层。上火150、下火148,烤8分钟!烤好的蛋黄要取出晾凉备用,烤箱温度仅供参考,因为每家烤箱温差不一样

3、然后我们将糖浆和花生油倒入盆子里,用手动打蛋器彻底混合均匀,这里一定要用花生油,花生油比其他油做出来的月饼要香很多

4、我们将普通面粉过筛到盆子内,一定要过筛,这样最后做出来的饼皮吃起来才细腻

5、接着我们用刮刀翻拌,翻拌到看不见干粉为止,切勿过度翻拌

6、然后将拌好的面团我们放入保鲜袋内,放在一旁静置2小时以上

7、接下来,我们准备馅料,将烤好的蛋黄放在碗里,将适量的白莲蓉也放入碗内,二者一起称量克数为30克即可

8、然后我们将莲蓉拍扁,蛋黄放在白莲蓉中间

9、将蛋黄包在莲蓉里面,在揉圆。剩下的馅料也依次操作

10、将松弛好的面团分成20克一个的小剂子,分好的小剂子记得用保鲜膜盖起来,这样防止面团被吹干

11、然后我们将面团拍扁,把莲蓉蛋黄放在饼皮中间

12、接着我们用虎口去收它,然后再把它给搓圆即可

13、然后我们把包好的圆团在面粉里滚一圈,然后在拍掉多余的面粉,这样做是为了防粘

14、在用月饼模具压出好看的花纹。剩下的依次操作,全部弄好后,记得在表面喷一层水,此时烤箱预热180度上下火

15、最后我们把它送入烤箱中层,上下火170,定型7分钟,7分钟后,取出月饼,在表面刷上一层淡淡的蛋黄水!刷完后,继续送入烤箱,上下火161度,烤15分钟即可,如果你的蛋黄是生的,那就要烤20分钟。

16、刚出炉的月饼很硬,要回油3天才可以吃哦,因为自己做的没有添加剂,所以尽量在7天内吃完

17、成品,这才是最纯正的广式月饼做法,好吃不腻,零添加,更健康,喜欢的朋友快点收藏试做起来吧

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